高汤词语解释

高汤（高汤，高汤）

煮肉或鸡鸭等的清汤。亦指一般的清汤。

▶萧红《马伯乐》第二章：“而赵太太那人又非常和蔼，给他亲手沖了一大碗的高汤。”

▶《文匯报》1992.10.13：“馅饼是用上好牛肉作馅，加高汤和调料搅成。”

高汤网络解释

◎高汤gāotāng

(1)[thin soup;soupstock]∶用肉或鸡鸭等煮出的营养价值较高的清汤

高汤可补营养不足

(2)[thin soup]∶一般清汤

每顿饭后宜喝高汤

以雞骨或豬骨慢火熬成的湯。亦稱為「上湯」。

高汤造句

• 把剩下的高汤倒入大麦汤中。
• 鲜贝剔去筋膜，用高汤焯过待用。
• 我也懂得放高汤呀,我没有钱也没有时间克煲它,换种别的"大料"得咩
• 金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮冬笋切肉丝。
• 蒸新鲜蟹钳伴高汤翅，配上滑嫩蒸蛋白，风味一流。
• 在高雄热天吃火锅想不上火，秘诀以中药为底的高汤。
• 将玉米淀粉中到入半杯水溶解。加热剩下的两杯高汤，但不用煮开。
• 鲜白菇洗净，下高汤入味后，加调料勾薄芡，装盘即可。
• 把搅拌机调到中速继续搅拌，同时缓慢加入高汤，使液体充分混合变稠。
• 将6杯高汤倒入一大锅中煮沸。把大麦倒入沸水中煮约10分钟，至口感较硬。放入盐和胡椒。
• 香油烧5成热时，炸姜末，烹料酒，放入海米珍珠笋高汤精盐，颠炒装盘即成。
• 香油烧5成熟时，炸姜末，烹料酒，放入海米，珍珠笋，高汤，精盐，颠烧装盘即成。
• 摘要目前烹饪界对高汤的研究主要集中于高汤的成分、提取原料及对其应用等方面。
• 现主要指用蔬菜含菌类果品和豆制品面筋等制作的素菜，善用竹笋豆芽等吊制的素高汤增鲜。
• 将高汤、姜、蒜、咖喱粉、辣酱、 3 / 4匙盐、红椒以及玉米淀粉放到小碗里搅拌。
• 将豆腐片去皮，在片一块作盖，中间挖洞填入馅，盖好盖儿，四周放肘子片装沙锅内，加入高汤及调料，慢火烧1小时扣入钵内
• 锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐味精鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。
• 用2汤匙油炒香菇、大白菜和红萝卜丝，稍软时加入高汤烧开，并放入鱿鱼浆同煮，再放入其馀调味料a 。
• 炒锅加熟猪肉25克，加葱姜汁高汤精盐味精白胡椒烧开，倒入各种原料烧烩入味后，勾芡装盘即成。
• 探讨高汤产品的发展趋势，对于推动传统中餐的标准化、工业化和现代化将具有一定的积极意义。

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