烤面筋

山西省晋城市实验中学初116班　　张思琪

我到晋城上中学已经有半年了，但在县城小学的许许多多却深深留在了我的脑海里。印象最深的要算在母校门口吃“烤面筋”了。

每天放学，学校大门口总会聚集一群小商小贩，有烤香肠的，有烤面筋的，有炸鸡柳的，还有卖煮玉米的……，香味早早就飘满了校园。在放学潮涌般的人流里，夹杂着一群群被嘴馋贪吃的同学围着的风味小吃，夹杂着此起彼伏的吆喝声。只要我们走出校门，就会被一股股诱人的香味拽住脚步，馋得口水直流。大家便会买一根香肠一嘴吃个干净，或买个甜玉米来一口一口解馋，或买一袋鸡柳可着劲地嚼，没有不透出少年欢乐的。在这其中，一个摊主沙哑的叫卖声会格外响亮，“烤面筋了，香喷喷的烤面筋，一元一串，吃一串想两串……。”这也是我最喜欢吃的。

烤面筋是维吾尔族的风味。烤面筋的时候，摊主会先把面筋插在竹签上，再用一把大芭蕉扇把火扇的旺旺的，把面筋放在火上反复翻烤，不一会儿，一阵阵香气便随风飘起，把我们索绕其中。不说十里飘香，但在百米之内我都辨别出这种味道。烤熟之后，再放上密制酱汁，撒上一点胡椒粉，就可以开吃了。

把香喷喷的烤面筋攥在手上，我经常是迫不及待地咬上一口。烤面筋的外表有一层皮，那层皮金灿灿的，咬一口，酥脆可口，咬两口，烤面筋就露出白色的肉，嫩嫩的，软软的，但又不焦不腻，再加上密制的酱汁……啧啧，世上哪有这样的美味，这样的快乐？

现在，我还时常会想起那独特的味道，想起那酥酥的叫卖声，想起一张张满溢着欢乐的笑脸……那里的生意还一如往常地好吧？