我的家乡——寿阳，虽然没有什么稀世珍品，但因为有豆腐干而自豪，而远近文明。我爱家乡的豆腐干。

家乡的豆腐干不仅味道好，而且外形美观。豆腐干的外皮说软不对，说脆也不对，它是在软和脆中间的一种味道。当你咬下一口时，里面的豆腐便露了出来，乳白色的豆腐质薄如纸，和不软不脆的外皮结合在一起，那可真是天作之合。

豆腐干含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

做豆腐干的方法也很简单：先准备好大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉，精盐或酱油，栀子水。 然后分为三步进行。第一步，选择优秀大豆先用豆磨干磨，除去豆皮，再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤，然后将豆腐脑放入木方格内，四角复包，压榨至干，成白豆腐干。第二步，将白豆腐抹上五香粉和精盐，腌制后，用清水洗干净，把将其下面磨至光滑，景干后抹上栀子水染成黄色。 第三步，将豆腐干微火烘培。做成的豆腐干， 甜、香、咸、鲜四味俱全，令人回味无穷。

豆腐干还是物美价廉的一种食品。在市场上，会经常看到一些卖豆腐干的小商贩，你只要去问一问价格，就知道“一文价钱一文货”其实并不真实。豆腐干在我们寿阳县城里，一斤只卖几角钱，在其他城市，也最多卖几元。许多慕名而来的外地人，都对我们家乡的豆腐干啧啧赞叹，当他们要回家时，也要买上好大几袋子。

不仅是外地人，就连我——吃豆腐干从小到大，可还百吃不厌。每当我走在放学回家的路上，总会闻到一股香气扑鼻的豆腐干味，而每每闻到这股味，我都会缠着妈妈给我买几袋。

我的家乡——寿阳，虽然没有什么稀世珍品，但因为有豆腐干而自豪，而远近文明。我爱家乡的豆腐干。