岐山面，原产于宝鸡岐山县，现有分店几百家。分店主要分布于渭南、西安等地。它以“煎汤稀汪酸辣香、薄细筋光揉爽”而得以众多消费者的认可。

它相传古代周文王打猎，打到一只蛟龙，分而食之。可是人多不够分，有人提议，熬一锅肉汤下面吃，可是还不够吃，有出主意只吃面不喝汤，把汤倒回锅里，这样人人都吃到了。这是它的典故，我爱吃美味的岐山面。