牛奶也疯狂现在的社会，食品里的添加剂真是五花八门，有对人体有害的，也有对人体无害的；有为食品本身调色的，还有为食品本身调味的。让许多人纠结起来：到底什么是能吃的？之前的三鹿奶粉事件，双汇火腿肠加猪肉精的事，都曾闹得满城风雨，人心惶惶。卫生局一直严格检查把关，但纰漏还是层出不穷。这不，食品卫生刚刚让人们喘了口气，喝的东西有出问题了。

2011年12月底，安徽卫生局查出地奶站和牧场生鲜乳里强致癌物黄曲霉素m1超标，经过调查，发现草料黄曲霉素b1严重超标是主要根源。

那么，什么是黄曲霉素呢？黄曲霉素是一类化学结构类似的化合体，黄曲霉素主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉素的概率比较大。他是一种很强的致癌物，黄曲霉素b1是最危险的，b1经常在玉米，花生，棉花种子，一些干果中常能检测到。耐高温黄曲霉毒素b1的分解温度为268℃紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性。黄曲霉毒素bl的半数致死量为0.36毫克/公斤体重，它的毒性比氰化钾大10倍比砒霜大68倍。

这次的黄曲霉素事件，给奶牛吃的草料起了决定性作用，因为奶站喂养奶牛的是发霉的草料，这些草料里有大量的黄曲霉素b1，这已经超标了，在经过24小时后，b1融入了牛奶中，当工作人员挤奶时，那些看似干净的奶里其实全是黄曲霉素m1。并且这种牛奶即使经过消毒流程，也很难彻底消灭黄曲霉素。中国的三大最有效的牛奶消毒方法都对它束手无策，第一种是巴氏消毒法，将牛奶加热到62~65℃，持续30分钟。这样的话，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达百分之九十九。第二种是高温快速的巴氏消毒，将牛奶加热到在72℃，持续15秒，也可以达到消灭病菌的的作用。第三种是超高温灭菌，将牛奶加热到在135℃，保持1-2秒钟，这可以从根本杀死病菌，时间更短，效率更高。不过以上消

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