小刘炸油条的技艺是和叔叔学来的。由于叔叔年事已高，便把这看家的本领传授给了小刘，他知道如何把油条炸的酥脆可口，也谨记叔叔的谆谆教诲——一定要让顾客吃上放心油条。

尽管冬日的清晨寒气入骨，但小刘的额头却已微微沁出汗珠。他看着街上渐渐流动起来的人群，眼睛里充满了坚定和希冀。

小张是这条街上的老住户了。身为记者的他，平时总是喜欢拍点生活小事，附点文字发到朋友圈，算是个网络小咖。早上时间紧张，小张总爱在街上买几根油条，再加一碗豆腐脑就着吃下，那滋味儿好极了。

“大的一块五一根，小的五块一斤。你来多少？”小刘搓着手回答道，言语间透着股激动。

“那就来两根吧。”小张递过一张五元钱。

小张坐在豆腐脑摊位的凳子上吃着早饭，发现今天的油条比昨天好吃不少，刚吃不曾发觉，现在一看，不仅色泽鲜亮些，而且个头也大了许多，更重要的是，那油小张看过，是澄澈的新油。

渐渐地街上的居民都发现了新摆摊的小刘，这个善良、热心的小伙子用他的良心油条换来了大家的信任。这下老王的油条摊就冷清了许多，老王开始觉得纳闷，后来才发现小刘跟他抢生意，于是这几天早收了会儿摊，去看小刘是怎么干的。观察了几天之后，可难为坏了老王。之前偷工减料，他每月能够多赚近一半的钱。如今，尝到甜头的他又怎会愿意放弃呢？于是，他想找这个“对手”聊聊。

“快了，叔，你想来多少？剩的不多了，我给您炸点新的吧。”

“不是，叔，这是花生油。”小刘急忙把旁边的花生油桶提起来，里面少了很多。

“怎么会，叔，咱这油都是一天一换，绝对放心。”

“确实……”

“当然想，不过叔你怎么问起这个？”

小刘挠了挠头，不好意思地说：“叔，算是这么算，但是咱们这些出来做买卖的，不也得讲个良心和诚信吗？虽然做买卖以利益为主，但也不能昧了良心不是。现在科技发展了，不是只求温饱的那个年代了，人们都特别注重身体健康和养生，听俺媳妇说有人为健康连隔夜菜都不吃呢。咱就是个炸油条的，没什么大技术、大本领，只能卖点放心油条，用好油，这样大家买的放心，咱干得也舒心。听广播说最近都在弘扬社会主义核心价值观，就全当给社会做贡献了吧。”

近两天，小刘没有出摊。一个星期之后，小张看见小刘终于出了摊，便上去打招呼：“最近家里有事？这两天咋都没来？”小刘皱皱眉说：“小孩这几天感冒了，没怎么当回事，到医院一查，唉，成了肺炎了。医生说得住院，不过……没事，你先忙去吧，别耽误上班。”小张安慰了他两句，便拿着油条走了。

只见小刘媳妇冲小刘嚷道：“你倒是好，原本出来做买卖就是为了赚钱，你非要用什么花生油，还换得那么勤，这哪还赚得着钱，如今孩子生病，还得住院，一下子就把家里的积蓄花光了，下次再生病怎么办？过几天你就去打工吧，好歹比这赚得多。”小刘无奈，也只能点头。

回到家，小张构思了良久，随后在各大社交媒体上发表了《守望良心的油条哥》一文，内容大体介绍了小刘做良心油条的历程以及现在的困境，同时呼吁大家多帮帮这个遇到困难的良心商贩。当然，他还建议大家不一定非要捐钱捐物，也可以通过支持他的生意来帮助他，这样更可以坚定家人支持他工作的信念。小张还说，如果连这样有良心的人都不去守护，那我们还能守护什么？只有让他们干好，才能去影响别人，才能遏制住如今屡屡爆出的食品安全问题，才能守望全社会的健康。

我们这位守望百姓健康的“油条哥”，不忘初心，用自己的行动感染了身边的人，最终得到了大家的悉心守望。你，还坚持着“油条哥”的守望吗？