俗话说：“民以食为天”。说起我家乡的美食那可是数不胜数，但说起“最美”的食物我可要推荐我们家乡的烧肝了。炸烧肝是我们晋城市有名的一道风味小吃，但其中还是阳城烧肝最好吃，更得人们的喜爱，在酒店里、在大排档里都频受人们的喜爱。

阳城烧肝色香味亮，好吃之极，而且他还和普通的烧肝不一样，不仅表面不一样，而且吃起来外面硬、里面非常软，十分有意思，如果再撒上一点绿色的的香菜，真是令人口水直流三千尺，忍不住咬上一口。

阳城烧肝的做法非常简单：一斤猪肝加半斤蒜，蒜越多越好，和适量熟黄豆切碎，拌匀，放入姜、花椒粉，像拌馅料一样，当能闻出香味时，把生粉拌入猪肝里，以十斤肝，四斤粉为量。也可以用湿淀粉，再放入少量的鸡蛋、甜面酱、盐，反复拌匀即可。

记得两年前我第一次吃阳城烧肝，就非常地适应，口感和工艺上有一点类似北京的灌肠。最后一道工序就是炸后佐以醋食之，外表酥脆，软硬适中，最后佐酒，不知道的怎么也难猜到猪肝能做出如此味道。

朋友，你想吃阳城烧肝吗，如果想，就请到我的家乡来做客，我一定让你吃上可口美味又正宗的阳城烧肝。

山西省晋城市师范附属小学 六(4)班　　　葛飞扬