梭子蟹是我们连云港的特产，它又叫枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀。

梭子蟹外形十分独特。头胸甲呈梭形，稍隆起。表面上有三个显著的疣状隆起或五个隆起的红点。

梭子蟹肉多，脂膏肥满，味道鲜营养丰富。每百克蟹肉内含蛋白质14克。鲜食以蒸食为主。还可盐渍加工“枪蟹”、“蟹酱”。蟹卵经漂洗晒干成为海上美味珍品。

梭子蟹对环境变化适应能力强，经常栖息在水深15——50米的海域，白天藏于海底泥沙、岩礁丛中，夜间浮游到上游觅食，以小虾、小鱼、小贝类作为饵料。它长着一身硬骨，锋利的刺棘，强劲的双螯，矫健的八足而横行沧海。连1公斤左右的大鱼见了它也要退避三舍，否则，被它的双螯钳住，也会成为它丰盛的美餐。

梭子蟹每次脱壳约需15——30分钟，天敌常常趁这个时候来侵犯，体弱有病的梭子蟹会在脱壳中死去。

不过，梭子蟹脱过壳后，甲长、甲宽、体重可增加一倍左右。到了中秋，幼蟹便可成为200克左右的肥蟹，肉多膏肥，可谓是“秋风起，蟹儿肥”啊！

梭子蟹可真是我们连云港人民的骄傲啊！

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