前几天，妈妈从外婆家带来一大堆娃娃菜，说是要教我腌咸菜。

首先是洗晒。要把鲜绿的娃娃菜晒成看起来瘪瘪的黄绿的样子，再用清水清洗干净。

然后是切菜。到了家里，妈妈拿出一把锋利的刀，说：“根在菜地里就已经割掉了，但粗壮的茎还是要切掉的。”说着，菜刀便啪啪地工作起来，没过一会儿，菜茎就全被剪掉了。妈妈真厉害呀！看着这些娃娃菜，我问道：“接下来做什么？”“接下来，要进入搅碎工程。”妈妈拿起刀，不停地切着娃娃菜，伴随着一声声有规律的切菜声，菜花四处飞扬，不一会儿，搅碎工程结束了。

最后，把切好的菜加盐使劲揉搓，等到出水了，就可以装瓶。我和妈妈把揉搓好的菜丁放进准备好的瓶里。妈妈说要放一层压一下，越用力压实咸菜就越鲜美，我照妈妈说的做，最后再撒点盐，盖子拧紧，终于完工了。

三天过去了，我拧开盖子一看，哇！菜都变得黄澄澄的，看着自己腌的咸菜，心里别提有多高兴了。当我正要把咸菜往嘴里塞时，妈妈说要炒过才能吃，我只好放下咸菜，咂了咂嘴巴。

原来腌个咸菜也有那么多学问。

三年级：张亦舒