我最爱的小吃就是家喻户晓的国粹小吃—章鱼烧！章鱼烧顾名思义就是烤章鱼，据我所知，章鱼是海底的软体多足动物，总是神出鬼没、让人望之却步，很难想像它竟然能成为章鱼烧的核心要角。

第一次吃章鱼烧，是过年时姐姐买的。它看起来十分可口，令我垂涎三尺。当时我并不知道它里面有章鱼，只看到一粒粒如乒乓球大小的丸子，煎得金黄焦香，上面撒满了鹹香的海苔粉和海味十足还会跳舞的柴鱼片，又淋上酸酸甜甜有画龙点睛效果的美乃滋和烧酱，我迫不及待的尝了一口，感觉很奇妙，这么多种截然不同的味道一起在口中爆发，感觉软软绵绵的。突然有个QQ脆脆的东西，十分有嚼劲，令我再三咀嚼仍百思不解这是什么东西，当姐姐告诉我这是章鱼烧时，我才惊觉原来那美味的东西竟然是章鱼，这太出乎我的意料之外，从此我就爱上了章鱼烧，只要有机会，我便会买一盒来回味。

章鱼烧虽然是日本的国民小吃，自从流传到福建以后，本地人依自己的饮食习惯及爱好，加以变化，做成各式各样的章鱼烧，成了福建市集、观光景点不可或缺的美食小吃。相信一定有不少人和我一样，只要有尝过它妙不可言的滋味，就会深深着迷，被它征服。