我的家乡是陕西省的省会西安，那里盛产美食，尤以面食为盛，有裤带面、biangbiang面、岐山哨子面、羊肉泡馍、酸汤水饺等，而我最爱吃的当属肉夹馍了。

老字号的肉夹馍店里，几个刀法娴熟的师傅从卤水中把完全浸泡好的肉捞起来，“噔噔噔噔”横竖几下就把肉剁成了肉泥。随手拿过一个烙得正好的白吉馍，从中间一剖为二，刀背一顺就把肉泥送进了馍里，夹好，再包进纸袋里，一个肉夹馍就做好了。

半肥半瘦流着油的卤肉配上又松软又有韧劲的白吉馍，每嚼上一口都是大大的满足。肉夹馍很快成为了大街小巷大人小孩都趋之若鹜的绝佳美食，也成为我最怀念的家乡美食。