叫花鸡，是江南的着名菜肴，原产于江苏常熟。我听说叫花鸡很好吃，特意暑假去品尝了一下叫花鸡。

我们来到当地最着名的“王四酒家”。走进餐厅，发现饭店内座无虚席。我和外婆找了个位子坐了下来。点了一盘叫花鸡。过了一会儿，叫花鸡端上来了。它被包在泥土里，像一个圆圆的石头蛋蛋。我正奇怪，泥土怎么吃啊？这时，服务员立刻递给我一把锤子。说：“你只要用这把锤子把泥土敲开，就能吃到里面的肉了。”我用锤子轻轻一敲，果然，土就塌了下来。霎时，冒出了一股热气，把我的眼睛也迷住了，等它散了以后，我发现原来还有一层荷叶。就在刨开荷叶的同时，香菇，洋葱，荷叶，泥土合在一起的浓浓香味。扑鼻而来，闻这味道就让人馋涎欲滴。我迫不及待地吃了一口。

皮非常有嚼劲，肉质非常酥松，浸满了油汁。仔细一抿，肉就化于口中。它色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩。味道好极了！

我抹着油光光的嘴，闻着盘中余留的清香，心想：一道菜，一种味，一个典故，一段文化，我们中华美食真是名不虚传，名扬天下啊！