每逢假日，全家人最悠闲欢乐的时光，妈妈都会煮我最爱吃的意大利面、南瓜海鲜浓汤和香煎鲑鱼，这些都是平时我最爱的菜色。特别是香煎鲑鱼，那可是人人夸赞的拿手料理。说起香煎鲑鱼，可让我垂涎三尺。首先，妈妈一早就会到鱼市场去买新鲜的鱼货，回到家清理后晒上盐巴，加少许的酒腌渍后，待油锅热了，加上姜片爆香，起初用文火煎煮五分钟，再用小小煎至底部变成金黄色，翻面后再煎五到十分钟，最后二面洒上胡椒及迷迭香去腥并增加香气，就成了一盘美味佳肴---香煎鲑鱼记忆中只要是有亲朋好友到家里作客，这道香煎鲑鱼，必定是妈妈宴客的菜单之一，在搭配一杯红酒，更是人间美味，总能让宾主尽欢，留下美好的回忆。妈妈常说，吃鱼好，不但会更聪明，身体也更健康。好东西一定要和亲爱的家人及好朋友分享。能经常吃到妈妈的拿手菜，我真是幸福，很感谢她对我们满满的爱，我会好好珍惜。长大以后，我也要自创我的拿手好孝敬妈妈。