石榴原名安石榴。石榴科。落叶灌木或小乔木，高2―7米；小枝圆形，或略带角状，顶端刺状，光滑无毛。叶对生或簇生，长倒卵形至长圆形，或椭圆状披针形，长2―8厘米，宽1―2厘米，顶端尖，表面有光泽，背面中脉凸起；有短叶柄。花1至数朵，生于枝顶或腋生，有短柄；花萼钟形，桔红色，质厚，长2―3厘米，顶端5―7裂，裂片外面有乳头状突起；花瓣与萼片同数，互生，生于萼筒内，倒卵形，稍高出花萼裂片，通常红色，也有白、黄或深红色的，花瓣皱缩，因单瓣，重瓣的不同，而有几个变种，如白花石榴黄花石榴复瓣白花石榴重瓣红花石榴等。花期6―7月，果期9―10月。

石榴的原产地是亚洲中部伊朗及其周边地区。

相传石榴是在西汉时由张骞引入中国的。