妈妈买回来一箱苹果，我切开一个苹果，一半我吃了，一半放在盘子里。过了一会儿，苹果居然变黑了！我问妈妈为什么，妈妈告诉我：“苹果里有一种物质――单宁酸在作怪。单宁酸又叫鞣酸，他和空气接触后会产生黑褐色的物质。茄子、水梨、红柿子也有同样的变黑过程。"听妈妈一说，我终于明白了。