饺子是我国人民喜爱的传统食品。用面粉做成又薄有软的饺子皮，包上鲜肉、蔬菜等馅子，烧开水下锅煮至浮在水面就可以享受鲜美的饺子了。

听说饺子是我国著名的医师张仲景首先发明的，原名娇耳。张仲景辞官回乡正值冬至，天气严寒，他在回家的路上看见老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤。当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景冥思苦想，便在地上支起大锅煎熬羊肉、辣椒和驱寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食给穷人吃。老百姓从冬至一直吃到除夕，终于抵御了伤寒，渐渐康复。

每到逢年过节，北方人喜欢吃饺子，因为饺子代表团圆、吉祥、如意。

我也喜欢吃饺子，妈妈常常包肉饺子。买来五花肉剁成肉馅，加上一些香菜和佐料，第一步就做完了。接下来就是和面，面团要多次揉搓，这样面就变得柔和了。妈妈拿着又长又粗的面杖擀成薄薄的圆皮。我迫不及待跑过去，拿一张饺子皮托在手上，把肉馅装进皮里，对折捏紧边儿，正要给妈妈炫耀呢，却一下子掉到地上，心里很失望。我下定决心：下次一定要小心地包。我和妈妈包了很多，一排排饺子像一个个元宝吃饱了肚子朝我笑呢。

饺子争先恐后地跳到锅里，上下翻滚，快乐地“洗澡”呢。过了一会儿，一盆香喷喷的饺子盛上来了，我狼吞虎咽，啊！我亲手做的饺子真香！