我最喜欢吃炸薯片，尤其是自己亲手炸的薯片。对我来说，那是一种可以放入口中细细品味，吃完后依然回味无穷的滋味。因为，它是妈妈唯一教过我做的点心。想起以前，我最爱腻在妈妈身边，探头看她做好吃的炸薯片，妈妈怕我被热腾腾的油喷到，所以总是把我推到身后，要我注意安全。好奇的我，一直吵着要当妈妈的二厨，一会儿帮忙递盐、一会儿帮忙切片，有时我也会自告奋勇的拿起铲子，小心翼翼地将薯片翻面。每当这个时候，厨房里满是我与妈妈的欢笑声，伴着香喷喷的薯片一起上桌。妈妈告诉我炸薯片的方法，首先，要用刷子将蕃薯上的泥清洗干净，削去外皮，切成大约一公分厚，然后把面汤、蛋、糖和在一起，加水搅拌均匀，再把切好的薯片沾上均匀的面汤。薯片下锅前要先热锅，必须等油够热后，才把裹上面汤的薯片放进油锅中，约一分钟后要记得翻面。妈妈提醒我，这时可以拿起筷子 戳戳看，如果戳不进去，就得耐心地再等一会儿，直到把所有的薯片炸完。薯片炸好起锅之后，我们总会再洒上一点儿胡椒汤，保证让薯片更加美味可口。我将妈妈教我炸薯片的步骤牢牢记住，每当我想念妈妈时，就会到厨房炸薯片，一方面给两个弟弟解馋，一方面也让自己回味妈妈的味道。记得有一次，我在炸薯片时两手不 小心被热油喷到，刚开始只是一点一点红通通的，我也不以为意，谁知道第二天冒出水泡。老师看到了，就问我痛不痛？我忍不住想起了妈妈，竟然哭了出来。虽然现在妈妈暂时离开我们，但我一直记得妈妈曾说：“煮菜时要加入爱，这样滋味会更香甜！”我要学妈妈，在薯片中加入更多爱，等妈妈回家时，就能吃到我亲手 做的美味炸薯片了。