我的家乡在甘肃省平凉市，我从出生就一直生活在这里，平凉是个小城市，这里四季分明，气候宜人，我爱美丽的平凉，更爱家乡美味可口的各种小吃，如荞面油圈，罐罐羊肉，柿子饼，酿皮等等，其中我最喜欢吃的就是酿皮。

酿皮是用小麦面粉做的，用温水将面调成面团，再反复揉面，等面团精细光滑后，再放入凉水中搓洗，就像洗衣服一样，很好玩，等洗出淀粉，剩下金黄色的面团成为面筋，面筋直接上笼蒸熟就好，再将沉淀好了的淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这就叫“蒸酿皮”。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣椒油、芥茉、蒜泥，调料水等佐料，再搅拌均匀，一碗酸辣爽口，色泽诱人的酿皮就做好了。

怎么样，看得你流口水了吧，那就请到我们平凉来做客吧，平凉不光有美食，还有崆峒山，西王母宫，灵台等旅游景点等着您，欢迎您到平凉来！